夢ブログ|彩花苑

夢ブログ

栗商品はじまりました

栗の星

白あんに刻み栗が混ぜられた昔ながらの栗饅頭

栗の星単品

 

栗風楽羹りっぷうらっかん

贅沢な栗を羊羹の上に並べました

包材も綺麗なのでご進物にも最適です

20170927栗風楽羹②

 

10月に入りましたね

10月4日は中秋の名月今年は晴れて綺麗なお月様になってほしいです

10月はハロウィン

ハロウィンコーナー、かわいいですよ!

2017

又、ハロウィン限定商品も企画中です

スタッフもとても楽しみにしています❤

〜カナダの大自然に包まれて〜vol.13

Good morning!

日本も関西ではまだまだ夏日が続いてると聞いているけど、

実はここでは、もうこの2週間、30度超えの猛暑で、akanism久々にダウン、、、

猛暑注意報みたいなものも出てるくらいでびっくりだよ!

うちの家は、太陽の光を最大限に取り込めるようにと、

上のフロアの南西側は全面ガラス貼りなもんだから、もう暑いのなんのって、、、

普段は暑くて文句を言うことは殆どないんだけどねぇ。。。

しかもクーラーなんて勿論ないから、扇風機をガンガンかけるんだけど、

それでは全く間にあわず、毎日正午前には、お家完全サウナ状態。

風も全然吹かないもんだから、もう犬たちもお外で1日過ごすハメに、、、

どうやら明日、やっと嵐が来るらしいから、

雨が降って、風が吹いて、嵐が通り過ぎたら

空気がガラッと一変して、すっかり秋になっていくよ。。(10度一気に下がるらしい)

暑いとは言うものの、朝晩のひんやりで紅葉もぼちぼち始まってるしね。

季節と言うものは、ちゃ〜んと流れていくもんだね〜ってしみじみ思ふ今日この頃。

この2週間の間に、またまたキノコフィーバーがあったよ。

一度目は、前回のブログのすぐ後に突然現れたと思ったら消えてった

「シャギー・メイン」というキノコ。

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森の妖精が傘の下に隠れてそうな感じのめちゃくちゃ可愛いキノコ♡

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繊細で丁寧に触らないとすぐに傷ついちゃうからそぉ〜っと収穫してカゴへ。

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このキノコ、小さくてもいいから見つけたその時にすぐ取らないといけないよ。

なぜなら、すぐにこうやって黒くなって・・・

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そしてすぐこんな感じでドロドロ〜のインクみたいになって消えていくの!

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すごいでしょこれ。インキー・キャップという種類で名前そのままだよね(笑)

どうやら昔の人はこの黒いドロドロで字を書いたりしてたらしい・・・!

収穫後もその日のうちか、または収穫してすぐに食べないと、

次の日まで置いてると、すぐに黒くなってきちゃうよ〜。

私たちは夕食に添える様に、軽くバターソテーにしたよ。

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見た目の割には味もしっかりしていて、食感はエノキを柔らかくした感じだった。

食べきれなかった残りはピューレにして、アイスキューブのトレイに入れて冷凍したよ。

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そしたら冬にスープなんかを作るときに一緒に入れてベースに出来るからね。

その1週間後、嗚呼もうキノコたちも終わりかなぁ〜なんて思ってた矢先に、

朝の散歩中に、これまた大量のキノコが木から生えてるのを発見!!

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ここ最近、毎朝コーヒー飲みながら、

前に買ったキノコの識別本を読んで 少しづつお勉強してるんだけど、

そこに載ってた『ハニーマッシュルーム』ではないかと踏んだakanismは、

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お家にダッシュして帰って、念のため2冊の識別本を抱えて森へ戻る・・・

じっくり見て一つ一つ特徴をチェックしていくと・・・

やっぱりそうだ!ハニーだーっ!ってことでウハウハでまた家に走って帰り、

今度はakanismの相方(ハニー笑)を引き連れて森へ戻る。

オタワのお友達が、このキノコを見つけたとFacebookに載せているのを見たから、

多分この辺りにも生えだしているんだろうなぁ〜とは思っていたけど、

初めてのハニーマッシュルームなだけにテンションアゲアゲ、興味津々で収穫〜

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その後そのまま犬の散歩に出かけて見たら、

まあなんと、そこら中に大量に生えまくっているではないかぁーーーっ!

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ということで見ちゃったら無視できない性分のうちら、

カゴもないのにセッセと収穫(笑)

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二人とも手がいっぱいになったからお家に帰って、全部綺麗に洗ってから、

少しだけ昼食の焼うどんの中に入れて食べて見たよ。

味はね・・・ソースの濃い味に紛れてあまり分からなかった(爆笑)

残りはシャントレル茸の時と同じ様にドライソテーにしてから小分けにして冷凍。

ソテーした後のおうちの中は、キノコのいい香りがムンムンしていたよ。

ちなみにこのハニーだけど、北海道では結構有名らしくて、

とにかく出汁がよく出るらしいよ!確かにちょっと椎茸の様な感じで生えてたなぁ。

まだ今年の夏にキノコデビューしたばっかりの新米ハンターakanismだけど、

今までに10種類は天然キノコを食べたよ。そして中毒ゼロ。

臆病者だから見つけたものを全部ホイホイ口に入れてる訳ではないから安心してね(笑)

元々のモチベーションは、ワイルドフード、要するに、自然に育つものを知って、

自分の食料の一つとすることが目的だったんだけど、(そしてキノコ大好きだから)

キノコを探す様になって、外や森の中で過ごす時間が増えたこと、

お天気や温度・湿度に敏感になったこと、

またキノコ以外にも、自然の法則に前よりも注意を向ける様になったこと、

そして何より、自分が自然に恵みを与えてもらってるんだと強く認識する様になって、

私の自然に対する『信頼』が揺るぎないものになったよ。

後、自分の直感を強く意識する様になったかな。だって・・・

ビビビッて来た時その方向に行くと、キノコ大量発生してることがよくあったから(笑)

↑笑ってるけど本気だよ!

うちの相方も最初は「何言ってるんだ〜」って感じだったけど、

実際、akanismがふと指差した方向がビンゴだったことが何度もあってね・・・うふふ。

ということで、次回の投稿の際にはもう少し木々が色づいている頃かな。

季節の変わり目に風邪などひかない様に気をつけてね!

それではHave a wonderful day!

xo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆大福、栗大福はじまりました

豆大福はじまりました

柔らかいお餅に豆が混ぜられ、中には粒あんが入っています

おやつに是非暑いお茶とお召し上がり下さい

20170918豆大福②

 

栗大福

大きな栗が丸一個入った贅沢な一品です

20170918栗大福②

 

10月4日は中秋の名月

お月見だんごを食べながら夜空を眺めて、夕食の食卓での1品にもいかがでしょうか?

20170826月見だんご①

 

お月見セット

かわいいうさぎ上用と栗羊羹、月のお山だんご

H28名月セット¥1050① (1)

 

十五夜セット

H28十五夜セット¥700①

 

 

かわいい月見台セット

あんこは別でカップに入れてお付け致します

おだんごにのせてお召し上がり下さい

H28月見台セット¥550

ご予約承ります

お彼岸

暑さ寒さもお彼岸までといいますが

今年の秋のお彼岸は9月20日がお彼岸入り23日が中日26日が明けとなります

仏教では、生死の海を渡って到達する悟りの世界を彼岸といい、その反対側の私たちがいる迷いや煩悩に満ちた世界を此岸(しがん)といいます。

そして、彼岸は西に、此岸は東にあるとされており、太陽が真東から昇って真西に沈む秋分と春分は、彼岸と此岸がもっとも通じやすくなると考え、先祖供養をするようになりました。

 

三食おはぎとだんごセット

粒あん、青のり、きなこのおはぎと草餅とお彼岸だんごのセットです

三色ダンゴとおはぎセット

 

四色おはぎセット

こしあん、粒あん、青のり、きなこのおはぎ

青のりとこしあんはお彼岸限定のおはぎになります

 

おはぎ4個

ご予約承ります

 

焼みたらし始まりました

串にささってます

しっかりしたお餅をほんのり焼き上げました

たれにからめてお召し上がりください

焼みたらし大

 

敬老の日が9月18日となります

敬老の日限定進物や巾着も展開しています

敬老ディスプレイ

 

 

〜カナダの大自然に包まれて〜vol.12

Hi guys!

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ここケベック州の南西部では、9月に入った途端すっかり秋になり、

夜は気温がもう一桁になってしまう日も出てきたよ、、、(ぎゃあー!)

でも先週末から雨も降らずに数日間暖かい日が続いているから、

「インディアンサマーかなぁ?」って丁度話していたところ。

これが過ぎるとまた急にぐっと気温が下がって、

アレヨアレヨという間に紅葉の季節になるんだよね。。。。

もうすでにはやとちりで赤くなってるメープルの木も出てきてるから

それを見る度にまた冬が来るのかと思うとゾッとしている今日この頃。

さて今日のブログはいつもと少し変わって、アニマル特集!

アニマルと言ってもうちのワンコとニャンコなんだけど、

動物好きの方から是非お願い♡とリクエストを頂いたので♪

うちには犬が2匹と猫が2匹の合計4匹が仲良く一緒に暮らしてるよ。

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まずは我が家の長老モーゼス(あだ名:モーちゃん)。11歳の♂。ミックス。

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元々は相方の愛犬。相方と二人で4年半の間、北極圏からパナマまでキャラバンで縦断して

沢山の国々を旅した経験あり。→うらやまし〜い!

よって、よく躾けられためちゃめちゃ賢いワンコ。→顔見てても賢そうでしょ?!(笑)

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後々登場するセーちゃんとは天と地ほど違うという・・・。

とにかく森や野原を風をきるように走り回るのが大好きで、

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リスや七面鳥、うさぎ、鹿を追いかけ倒すのが大好き。

数年前に比べるとスタミナがかなり落ちてきたけど、

走るフォームが綺麗で持久力あり。というより自分のペースをわかってるのかな。

走って暑くなったら湖で泳いでクールダウン。

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とても優しいクマさんみたいな息子だよ。

次はモーちゃんの妹分であるセージ(あだ名:セーちゃん)。4歳の♀。ミックス。

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こっちでは雪ゾリを引っ張る犬として知られているマラミュートと

食いしん坊のラブラドールのミックスらしいんだけど、

さすがマラミュートだけあって超頑固者、、、

モーちゃんの方が群れ的に上なのに、いつもでしゃばるし空気読めない自己中(苦笑)。

ある冬に近くのスーパーへ買い物に行った時に知らな人にもらってくださいと言われて、

「いやとりあえず可愛いから抱っこさせて?」って言って抱っこしたら

そのまま家に連れて帰ってきてしまったパターン(笑)

というかakanismが離せなかった!

だってクマの赤ちゃんみたいに可愛かったからあの目にノーとは言えなかった!

セーちゃんもモーちゃんと一緒で走るの大好きなんだけど、

足も短いし走りのフォルムにもあまり流れがなくてスグへたってしまうから、

いつも勝手に私が乗ってるバギーに「乗せて~もう走れない~」と犬のくせに

こんな感じで↓ずうずうしくも乗っかってくるよ(爆笑)

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冬はスノーモビールに乗っかって来るし、カヌーやSUPにも乗っかるよ。

要は自分が走らないで風を切るのがお好きみたい♡

いつも先頭に立って、鼻をクンクン言わせて楽しそうにしてる。

すごく忠誠的で甘えん坊だから常に足元にチョロチョロしてる我が家のアイドル。

続きましてニャンコたち。

うちのニャンコたちは、私が昔飼ってたママ猫のドルチェヴィータが産んだ子猫たち。

だから生まれた瞬間からずーっと一緒で幸せも苦労も共にしてきた大切な家族。

まずはシマシマ・ショートヘアーのマキャベリ(あだ名:マキャ)。10歳♂。ミックス。

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おしゃべり大好き猫で、誰が家に遊びにきてもにゃ~と出迎えてくれるのはこの子。

とにかく「触って病」が凄くて、知らない人の膝にもちゃっかし乗っかって行って撫でてもらうほど。

お外に遊びに行くことは稀で、基本うちのソファーでずっと寝ている猫。

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たま~に気が狂ったかのよ夜中に家を走り倒すことがあるけど、

多分彼なりのストレス発散法?

ちょっと長いことお家をるすにした後に帰ると、本人怒っているのかお出迎えはなしで、

呼んでも来ないし、探しても隠れて意地悪するよ。

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やっと見つけてごめんねって謝っておやつあげてやっと許していただます。

マキャ曰く「寂しかったやんかーどこ行ってたんやー!」。

もう1匹はシマシマ・ロングヘアーのピスタチオ(あだ名:ピーちゃん)10歳♀。ミックス。

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毛のふわふわ感が大きく見えるんだけど、実際はマキャよりも小ぶりで弱々しそうなピーちゃん。

でも実はこの猫すごいのだ!

外の気温がそこそこ暖かい期間中はほぼほぼお外で過ごすかなりワイルドな猫。

蛇と喧嘩したり、毎日毎日モグラ、ネズミ、鳥などなど

いろんな動物の死骸を玄関の前にお土産として置いて行ってくれるよ、、、

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毎日の犬とのお散歩にも同行。どこまでもついて来る散歩する猫(笑)

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女の子同士セーちゃんと仲良しで、いつも犬用のベッドで一緒に寝たり、

セーちゃんが舐めて綺麗にしてあげたりしてるよ♡

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っということで、今回はうちの愉快な動物たちをご紹介しました。

私の人生の大切な存在だからまたちょくちょく出て来ることもあると思うけど、

これから宜しくお願い致します♡

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Well, have a wonderful rest of the week and see you soon!

xo

 

 

 

 

 

 

栗ようかん

朝晩涼しくなりましたね

夜はコウロギの鳴き声が心地よく感じます

実りの秋、食欲の秋ですね

あったか~いお茶と和菓子もいいですよね

 

栗ようかん始まりました

羊羹の中にきざみ栗が混ぜられた羊羹です。甘すぎずあっさりめの1品です

栗ようかん

 

セール日は9月8日(金)9日(土)

おすすめは秋ならではの、栗田舎・お月見団子

ぶどう大福も是非この機会にお味見いかがでしょうか?

えびす鮎、冷やしみたらしはそろそろシーズン終了のセール商品です

スタッフ一同お待ち致しております

 

芋丸・ぶどう大福

本日より芋丸週末限定(金・土・日)販売スタート

以前にまして更においしくなりました

鳴門金時使用のおいしいさつまいも餡です20170901芋丸①

芋丸1

 

ぶどう大福

ナガノパープルのぶどうを使用

ぶどうが甘くてジューシーでもちもちのお餅です

20170826ぶどう大福③ぶどう大福2017年

秋商品

引き続き秋商品のご紹介です

栗手毬

一口羊羹

黒の粒あんと白のこしあんの羊羹の中に栗が丸一個入っています

栗手毬

 

生どら

十勝小豆こしあん生クリームをふわふわの生地でお包みしています

生ドラ

 

敬老の日限定商品

おめでとう どら焼き

どら焼きの中に小豆粒あん刻み栗が入っています

20170817敬老栗入りどら①

 

羊羹巻

刻み栗が混ぜられた白の羊羹を緑で着色して、生地でお包みしています

寿の焼き印入りです

寿羊羹

 

敬老の日の進物

巾着なども取り揃えています

敬老巾着1

敬老巾着2

 

 

 

 

〜カナダの大自然に包まれて〜vol.11

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こんばんは〜

今日は通常より更新が遅くなってしまってごめんなさい!mezamashi.gif

実は生まれて初めて腱鞘炎になったようで、手首が思うように動かず・・・down.gif

当たり前だと思っている手首の自由も一つ無くなればこんなに不便だなんて、、、

先週末、調子に乗って一人で3時間黙々と畑の雑草抜きをした後に、

仕事でノートパソコンのマウスパッドを長時間使いすぎたのが祟ったのか、、、

とりあえず今週は少しローキーに過ごそぉ〜うん。

 

さてさて、春の終わりから秋にかけては自然が本当に沢山の恵を与えてくれるから、

akanismもその恩恵を出来るだけ長く味わえるようにと保存食作りをするんだけど、

今回は『チョークチェリー』のシロップを作ってみた♡

その名の通り桜属の植物で、夏には可愛いミニ桜のような白い花をつけた後、

こんな風に↓実をつけるよ。 IMG_3765

そしてゆっくりとワインのようなボルドーレッドに熟れていくの・・・

このチョークチェリー、一見熟れ熟れでめちゃくちゃ美味しそうなんだけど、

実はそのまま食べるとまぁ〜それはそれはシブいっ!(これでワインを作る人もいるそう)

だから実際にチェリーを収穫するのは今回が初めてだったんだけど、IMG_3763

なかなかの美味しさに・・・・『あれ??!』

こんなに美味しいならもっと前から作ればよかった〜とちょっと後悔。

さて、まずは摘んできたチェリーを手作業で房から取り除いてバラバラにするよ。IMG_3772

この地味な作業がまたまた楽しい(笑)

で、綺麗になるまで何度か水で洗ったらお鍋に入れる。

チェリーひたひたに水を入れて柔らかくなって割れてくるまで煮る。IMG_3778

柔らかくなったところでマッシャーで優しく潰す。

中に種が入ってるんだけど実はこれには毒があるらしいから種を潰さないようにマッシュする感じ。

で全体に潰れて汁が出たところでそれを細かめのざるで何度か漉す。

この作業がちょっと面倒なんだけど、私はザラザラが気になって4回繰り返したよ。

で、そこへ汁2に対して1の割合でお砂糖を加えてあと15分煮れば出来上がり!IMG_3780

若干の渋さは残るんだけど(というかそれがアクセントなのかな)

恐らく火を通すことによって渋さが減って実本来のフレーバーが増す感じ。

そのままバニラアイスやクレープにかけて食べても美味しいし、

ソーダ水で割ってみたり、カクテルのミキサーにしても面白いかもしれないね。

今回は メノナイトの女性がネットで紹介してたレシピを使ってみたんだけど大満足。IMG_3779

 

そろそろ夏の終わりを感じると共にシャントレル茸のシーズンも終わり、

キノコフィーバーも若干落ち着いたところで、新たな識別本を購入〜IMG_4001

今まで使ってたものは図鑑形式で沢山の種類が載っててとても参考になるんだけど、

キノコの世界新人のakanismには、食べれるキノコの生態系や

そっくり毒キノコの情報なんかがもう少し詳しく載ってるものが欲しかったのね。

作者もキノココミュニティーでは知らない人はいないというギャリー・リンコフ。

朝コーヒーを飲みながらこの本にじっくり目を通すのが最近の楽しみ♡

普段はほぼ一人で熊鈴持参で犬を2匹引き連れて恐々森に入るんだけど、

先週末は友達が遊びにきていてたからキノコバディーが居て楽しかったよ。

いつも森に入っていてふと感じるのは「ここは海の底ですか?」という感覚。

形とか色とか珊瑚やイソギンチャクに似て居たりなんか同じものを感じる不思議。

結局食べれるキノコはほぼ見つからなかったけど、見ているだけで楽しくて、

採ってきたキノコを並べて識別本と睨めっこしながらあれやこれやと調べてみる。

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自分と自然と本があるだけでこれだけ喜びを得られるなら丸もうけ〜な気分(笑)

最後はマニアックなキノコの写真とともにお別れね(興味ない人はスルーしてね笑)

それではまた!

I’ll catch you guys in 2 weeks!

Xo

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時にはこういう骨に遭遇して見たり・・・

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秋商品始まりました

まだまだ蒸し暑い残暑ですが、皆様お体ご自愛ください

本日より、秋商品始まりました

お月見だんご

今年のお月見は10月4日です

お月見は秋の収穫への感謝を月に伝え、これからの豊作を願うという意味もこめられています

お月見だんご

だんごに十勝あずき使用のなめらかなこしあんです

 

栗田舎

田舎饅頭の中に栗餡、きざみ栗がはいっています

あっさりおいしい1品です

栗田舎2

 

秋の水ようかん

もみじ柄が入りました

もみじ水ようかん