彩花苑　夢ブログ | 和菓子の彩花苑では、大人気のかりんとう饅頭をはじめ、味自慢のどら焼き、地元兵庫県尼崎に根ざした和菓子の通販と販売をしております。

Hi guys!
今週も夏真っ盛りのケベックの田舎から最新情報をお伝えしま〜す！
今日はもう少し早く更新する予定だったんだけど、
ナント只今　きのこフィーバー　でこの時間になっちゃった

この辺りでは、本来なら8月の終わりごろにやっとちらほらと姿を見せ始める
『シャントレル茸』（日本名：アンズタケ）というキノコなんだけど、

これがなんと例年より1ヶ月以上も早く出て来てて、採取するのに必死だったの（笑）
このブログでも何度も書いてきたとおり今年は本当に雨が多いんだけど、
それに加えて暑さや湿気なんかが好条件だったからぐんぐん育ってるみたい。
シャントレル茸と聞いてピンと来る人は日本では少ないかもしれないね。
実際、akanimもここに引っ越して来るまでそんなキノコ聞いたことなかったから。
鮮やかな黄色（というか薄いオレンジかな）をした特有の香りと
傘の縁部の不規則な波打ちや脈絡のあるシワ状のヒダが特徴で、
初夏から秋の初めにかけてアジアやヨーロッパなどのマツやモミなどの針葉樹や
広葉樹との混交林に世界中広く発生するらしいよ。

ポルチーニ茸（ヤマドリタケ）やモリーユ（アミガサタケ）と並ぶ
『ヨーロッパ三大食用キノコ』で
栽培きのこを除けば世界的に最も多く食されている野生きのこらしいんだけど
何故か日本では一部のマニアックな人を除いては殆ど食べられてないらしい。。。
WHY？？？　非常に勿体ナーーーーーーーイ！
めちゃくちゃ、美味しいのに・・・。
数日前、第一弾目を収穫した時は嬉しすぎて（こんな量採れることがまずないから！）
ありったけのシャントレルを全部使ってクリームソースにしてパスタに絡めて食べた♡

 

お友達も遊びに来てたからみんなに振る舞ったんだけど、口に入れた瞬間、
『ん〜。ワーオ。オーマイガー。』の連発だったよ（笑）
今日は第２弾ということで、少々気合を入れて取りに行ったんだけど、
通常ではありえない数のシャントレル達が姿を見せてくれたよ。

何時間も犬たちを連れて、途中森の中で迷子になりそうになりながら
なんとも言えないフローに導かれるままに一人歩いて歩いてたんだけど、
行く先々でアタリ連発〜〜　何かね・・・キノコが私を呼んでたの！
大体同じエリアに群生してるから、一つスポットを見つければ沢山採れるよ。
かなり前からきのこ自体にはすごく興味があったから、
この辺りで採れるきのこの識別本は持ってたんだけど、

わざわざ本を持って行ってまで真剣に探しに行くことが無かったんだけど、
これを機にこれからもう少しきのこの世界について知識を深めていきたいなと思って
早速キノコについてのオーディオブックを購入♡

最初の章聞いてみたけど、もうすでにハマっちゃって頭の中はキノコでいっぱい（笑）
本当に奥が深いよ。食べる目的だけでなく色んな意味で面白いキノコの世界。
今はもう夜中なんだけど、今日収穫した大量のシャントレル茸を

さっき冷水の下で極細歯ブラシを使って丁寧に洗って、


今は保存用に150度のオーブンで乾燥しているところ。。。。（疲）
それにしても水分飛んだらえらいちっちゃなってる〜
まあ仕方ないよね。殆ど水分だからキノコなんて（笑）
ということで、今週はキノコに取り憑かれたakanismがキノコづくしの情報をお伝えしました
本当は他にも書きたいことあったんだけどそれは来週書くことにするね。
それでは Have a wonderful week ahead!
xoxo
 

♪モーニングコーヒー飲もぉ〜よぉ〜♪
ということで、Good morning!
なんでいきなりモーニング娘。からかというとね、
この前初めてコーヒーを煎るという作業を体験したよ！
だからなんだよ〜って思うかもしれないけど、
実は殆どの人がコーヒーを煎るどころか、
煎ってない状態のコーヒー豆（グリーンビーンズ）を実は見たことなかったりしない？
akanism はなくって、数年前に偶然コーヒー屋さんでグリーンビーンズを見つけて
『おっし！これキャンプファイヤーで煎ったら絶対美味しいで！』という
ノリとイメージだけで2.5キロも買って見たものの、
すっかり忘れて棚の後ろに追いやられて忘れられていたという（苦笑）
で、この前それに偶然気づいて、お友達のパエーリャ用のフライパンをお借りして
遂に煎ってみたよ、この豆！

どれくらい時間かかるのかとか詳しいこと全然わからないまま
とりあえず火にかけて煎ってたら、段々と茶色になって来て
相方と二人で『おぉーーーー！』って盛り上がりながらも、
直火でしかも手で混ぜてるから均等に火が通らなくて焦がしたりしないか
恐る恐るとにかく混ぜ続け、
後半はコーヒーのいい〜匂〜いが漂って来てテンション上がりまくり、
最後はミディアムローストあたりで火から上げてみた。

完成したものの、豆の色もどことなくバラバラで
『あ〜失敗したなこりゃ。』と思ったものの、
翌日挽いてコーヒーにして見たら
『あれ？ま・・・いう？！』。
直火だったから美味しいのもあるんだろうけど、
自家製バラバラ焙煎が逆にアンバランスで洗練されていない風味を生み出し
おいしくできたというオチ。
もし今年の夏のキャンプで機会があったらやって見てね♡
 
他にも今週のハイライトは【ワイルド・ストロベリー】だったよ。

毎日毎日（本当に毎日だからね）降る雨にうんざりしてたものの、
やはり全てのネガティブの裏返しにはポジティブがあるようで
なんとワイルド・ストロベリー（野いちご）が正に超ワイルドにそこら中になっていて、
散歩に行く度に手からこぼれ落ちるほど摘んだよ。

例年なら、子供の小指の爪くらい小さなものしか出来なくて
ほぼほぼ収獲ゼロ（というか採りに行く価値ないくらいの小ささ）なんだけど
今年はなんと10セントくらいの大きさのものがポンポン採れたの！

だから毎日毎日いちご。とにかくいちごのオンパレード。
野いちご特有のアンバランスな完成されてない感じが逆に新鮮でよくて。
ずっと生で食べてても飽きるから、下手くそながら
なんちゃってストロベリーショートケーキにして見たり


クリームチーズといちごのパイにして見たり


チアシード入りのいちごミルクのスムージーにして見たり
とにかくいちごづくしな１週間だった〜♡
野生の鹿↓や熊なんかも食べに来るから競争だよー！

次は来るよ・・・・ブルーベリーの波が← my favorite♡
昨日色々見て見たらすでに紫色になってるものが顔を出し始めてた・・・
 
そういえば、ついこないだの7/1はカナダの建国記念日だったよ。
カナダ各地で盛大なパーティーが行われていたんだけど、
人混みが苦手な私と相方はただただお家でゆっくり〜
国を挙げての盛大なお祝いだったものの、
かなりの物議をかもしたカナダ建国150周年記念『Canada 150』・・・
ブログ投稿vol.6でも少しだけ触れたんだけど、
アメリカも含め、カナダという国はヨーロッパからの入植者が
元々この土地に住んでいた人たちから
土地・言語・伝統・人権などあらゆるものを剥奪して築いたという歴史があるから、
全てを剥奪された人たちにとっては、
この150年という歴史は消して祝うべくマイルストーンではないという事実が
カナダにいる多くの人々の道義心に重くのしかかったのではないかなと思う。
その昔に白人によって北へ北へと追いやられた原住民の人たちの
コミュニティーがカナダ北部に沢山あるんだけれども、
資源搾取による環境汚染やインフラの不備によって
未だに安全に水道水が飲めない地域が実は先進国であるカナダにあるんだよね。
そのような状況が長年知られているにもかかわらず、
今回のCanada 150のお祝いに
日本円で約4.5兆円もの莫大な額の税金が使われたことによって
沢山のカナダの国民は自分たちの国のあり方を今一度深く考えさせられたんだと思う。
私は日本という長い歴史があって歴史的背景の全く違った島国から来た者として
また、カナダに住まわせて頂いている身として
このような『征服した側とされた側に生じる問題』を実際に目の当たりにして
正直なところ問題が多岐に渡りまた深刻すぎて無力に感じることも多いけれど、
決して考えることをやめてはいけないと思う。
考えない→何もしない→現状の容認→体系的な植民地化の継続に加担するということ。
私が愛するカナダの社会のあり方はもっと未来にあるはず。
その未来を見れるかどうかは自分たち次第ではないかな、と。
そしてその未来は来ると信じて希望を持って向き合うこと。
責任感じます。
私は相方の関係で西部カナダのブラックフット族という
原住民の方たちのコミュニティーに受け入れて頂いて、
毎年夏にセレモニーや交流を通じて色々と彼らの文化や伝統、
信仰を教えて頂いているんだけど、
形態は違うものの不思議と自分のそれと通じるものがあって
理屈ではなく感覚的にすごくすんなりと入ってくるそんな体験をしてるよ。
個人的には日本人の精神性と通じるものがあると私は思ってるよ。
今年も8月に彼らに会いに行く予定があるからまたその時に詳しく書くね。
 
ということで今日はこの辺で！
Have a wonderful rest of the week!
xoxo
 
 

梅雨明けが待ちどうしいです
むしむしじめじめ暑い季節ですが、彩花苑ではかわいい七夕のくずまんじゅうや
水ようかんが始まりました。７月１日から７日までの限定販売です

 
サマーバレンタインのセット売りも販売しています

 
七夕イベントでは、短冊にお願いごとを書いて頂けると
アイスもなか１個プレゼントしています

是非お立ち寄りくださいませ

梅雨に入りましたね　そのわりに雨があまり降らないから逆に心配になります
笹だんご
まわりは柔らかい団子に中にはずんだ餡
夏らしい一品になっています

 
土用餅
柔らかいお餅をこしあんでお包みしました
今年は一段と餡子がおいしいです
何個でも食べれそうです

カナダの田舎から愛を込めて・・・
This is just for you♡

見てこの可愛いフラワーたちを！
あちらこちらで色とりどりの野花が沢山咲いていて
是非あなたにも届けようと思ってさっきお散歩しながら摘んできた！
この前まで小さな花をつけていたブルーベリーも段々と実になってきてる♪

犬もお花畑をすり抜けるように走り回って楽しそう。

 
この時期は私たちのミツバチにとっても「フロー(Flow)シーズン」と言って
花蜜や花粉が沢山取れる繁忙期だから、毎日みんなせっせと働いてるよ。
蜂箱の中では女王蜂もせっせと働き蜂（メス）の卵を産んでいるところだから
蜂の数もこれからぐっと増えていくよ。

うちは趣味で養蜂を始めて3年目の冬を越したところなんだけど、
豪雪地帯で寒さが厳しくて冬が長すぎるこの地域では
毎年必ず何割かのコロニーは寒さや何らかの外的要因で越冬できずに死んでしまうよ。

因みに去年の秋の終わりに8箱あったコロニーで今年越冬できたのは5箱だけ。
だから毎年冬支度までにどれだけ沢山のコロニーを確立できるかで
越冬できる数が大体決まるんだよね。
ということでうちの相方（別名：蜂おたく）は蜂に勢いのあるこの時期に
コロニーを増やすのにとにかく必死。（我が家のバイブル↓）

今年も春一番から毎日砂糖水を沢山あげて蜂さんに元気をつけてもらってから
無事に越冬できた5箱を10箱にスプリット（分けて）して、
スプリットした新しい5箱はそれぞれ新しい女王蜂を作り出したよ。

そして次はその10箱を手取り早く14箱に増やそうってことで
各巣箱から卵の着いたフレームを取り出して新しい箱に移し、
女王蜂は他の養蜂場から買ってきたものを入れる方法をトライ。
近郊の養蜂場から女王蜂を4匹オーダーしたんだけど、
どうやら手違いがあったようで、
結局なんとアメリカ・カリフォルニア州から
はるばる郵送で送られてきた女王様たち（笑）

きちんと女王様のお世話係にそれぞれ働き蜂が数匹同行。
喉が渇いているかと思って水を含ませたティッシュを置いてみる。

早くここから出せ！と言わんばかりのお怒りぶりで
「わーわーわー！」と声を出してた！（←パイピングっていうらしい）
初めて聞いたからちょっとびっくりしたよ。インスタにビデオ掲載!
ということで、この後すぐにそれぞれの箱に入れて一件落着かと思いきや、
4匹の女王蜂のうちの1匹はコロニーにうまいこと受け入れてもらえなくて
残念ながらやられてしまったよ、、、
これは恐らく相方の人為的ミスというか知識不足から起こったことが原因。
相当ショックな様子だったけど、まあこうやって失敗もしながら学んでいくのかなと。
相手は自然だからやはり思った通りにはいかないのが常だし、謙虚にいかなきゃ。
ということで今は13箱で頑張ってます！
いつになったらハチミツが収穫できるのやら・・・
 
ところで、「ねえさん、事件です。」（←あの某昔のドラマのこれわかるかな？笑）
先週末にコンタクトレンズを入れ忘れたまま犬の散歩に出かけた私。
5メートルくらい先を行く犬たちがなんか石の様な塊をクンクン匂ってるな〜と。
あれ？でもあれなんか動いてないか？！！
と思って目を凝らして見てみると・・・
石じゃなくて『カミツキガメ』。

この時期は産卵時期だから陸で見かけるのは珍しいことじゃないんだけど、
昼間っからでかいのがウロウロしてるんだなぁ〜と思った瞬間・・・
甲羅から長い頭が飛んで出てきてSNAAAAAAAP!!
もーちゃん（犬）もびっくりしてJUUUUUUUUUMP!!
遠くで見てる私も叫ぶNOOOOOOOOOOOO!!
が、時すでに遅し。
・・・・・
はい、やられました。
その名のごとくカミツキガメに鼻噛みつかれた！
近くでモーちゃん見て見たら、鼻ぱっくり切れて流血〜
多分産卵途中だったカメさんにちょっかい出したから〜もぉ〜（怒）
お家に帰って一応消毒して化膿止めは塗っといたけど

ぺろぺろぺろぺろして本人はどこ吹く風（笑）
ちなみに何年か前に見たカミツキガメは今回のこれの3倍くらいの大きさ。↓

多分甲羅だけで40センチ以上あった様な、、、
これはさすがに怖かったよ〜恐竜かと思った！
まあ自然と生きるってこんなもんなんだね、、、
お互いにリスペクトしながらいい距離を保って
共存できればそれでいいじゃないかと思っている今日この頃。
また次回もケベックの田舎より色々な珍情報お届けします♡
 
 

６月１６日は和菓子の日　１＋６で７個和菓子を食べる日です
平安時代初期、嘉祥元年（８４８）に、仁明天皇が神託（神のお告げ）にもとづいて陰暦６月１６日 に十六の数にちなんだ菓子を神前に供え、疫病除けを祈ったと伝えられています。
この嘉祥の儀はそ の後、室町～江戸時代に民間に浸透し、十六にちなんだお菓子や餅を食べることにより、健康・幸福 を招き、災いを払う習慣として伝えられたそうです。
彩花苑焼き菓子７個入り焼き菓子セット

 
生菓子７個入りおすすめ商品

和菓子を７個食べて健康祈願にいかがでしょうか？
生菓子でも焼き菓子でも和菓子なら何でも良いとされています。

朝晩涼しく過ごしやすい季節ですね
道端にはあじさいが咲きならんでいて、白や青のあじさいが満開で綺麗ですね
 
新商品　白桃水ようかん
瑞々しい、食感も、白桃味の濃さも絶品、スタッフおすすめ商品です

 
水ようかん
青紅葉を寒天で固め、下は水ようかん
見た目も、かわいくて涼しげ、食べてもおいしい。

 
 
今年もお待たせしました
アイス最中はじまりました
（ミルク、抹茶、バニラ、あずき）4種類のお味をご用意しています
6個アイス最中ご購入でお一つプレゼントになります。

 
6月セール日は２３日（金）、２４日（土）です
お楽しみにお待ちくださいませ。
 
 

こんにちは
今回も正にLUSH（ラッシュ）という単語で表現するのがぴったりなくらい
青々しくみずみずし〜い新緑に覆われたケベックの田舎から
akanismがカナダの田舎生活情報を中心にお伝えします！

今年は例年に増して森が青々としているんだけど
実はここ２週間程雨が降ったり止んだりの繰り返しで
こんなに降って大丈夫か？！と思ってしまう程。
１ヶ月前の洪水以来、湖の水位も殆ど下がってないしね、、、

でも草木はぐんぐんと育っていて、
ブルーベリーの花もちらほらと咲き始めてるよ。
こんなに雨が多いと今年は豊作になりそうな予感・・・♡

 
さて前回のブログで紹介したゼンマイだけど
エビや他の野菜と一緒にバターで炒めてから
レモン汁と塩コショウだけで味付けしてパスタにしてみたよ。

想像した通〜り〜の普通の味だったけど（笑）なかなか美味しかった！
 
話は変わって、、、
 
実は先週末から丁度今日まで
日本から私を訪ねて幼馴染が遊びに来てたの〜
本当に短い滞在だったけど少しモントリオールを観光したり
うちでゆっくり自然を味わってもらったり
有意義な時間を過ごせてもらえたようで良かった♡
やっぱり持つべきものは友！だね。
 
残念ながらお天気には恵まれなかったけど
モントリオールでは有名なノートルダム大聖堂に行ったり


ショッピングで有名なセントカトリーヌストリートでお買い物を存分に楽しんでもらったり
美味しいクレープ屋さんで超巨大なクレープをがっついたりと
楽しい旅行になったよ。
 
あともう一つこれはホントに
純粋なカナダを体験してもらえたなぁ〜とすっごく嬉しかったのが
先住民の人たちのパウワウ（ダンスのお祭り）を生で見る機会があったこと。

akanismが住んでいる場所から車で20分ほど北上したところに
アルゴンキン族に属するキティガン・ズィビ　アニシナべという
先住民の人たちの居留地があるんだけど
そこで毎年行われるこのお祭りにタイミングよく参加できたよ。
 
アーバーと呼ばれる円形のあずまやの様な場所の真ん中で演奏される太鼓と歌に合わせて
老若男女がそれぞれゴージャスな衣装を身にまとって
自然や動物を表現した踊りを披露するよ。
衣装の美しさと踊りの激しさもさることながら
地面を伝って足の裏から感じられるドラム（太鼓）と
頭のてっぺんから突き刺さるかの様な魂の叫びのごとく特有の歌い声が
地球と人々の鼓動が一体になった様な気がして
私はいつも涙が出そうになるよ。

カナダは建国の歴史においてヨーロッパ人による原住民族に対する執拗な迫害と
同化政策が行われたんだけど（これは話すとものすごく長くなるからまた別の機会に書くね）
そのトラウマなどが原因でカナダでは今日でも根強い社会問題が沢山残っていて、
日常的な差別から居留地での自殺、誘拐、レイプ、アルコールやドラッグの依存、
家庭内暴力、殺人など負のサイクルが絶えずに
深刻な問題となっているというカナダの裏の現実。
普段はそれぞれのコミュニティーや家庭で問題を抱えている人たちも
パウワウなどのお祭りや文化的儀式の際には
分け隔てなくみんな一つになって心から躍動する。
 
2008年に前ハーパー政権によって
Truth and Reconciliation　Commission（真実和解委員会）というのが
やっと設立されて、
これは似た様な歴史を持つ国々でも設立されているんだけど
要するに、
かつて人々の命や自由などに対する
深刻な人権侵害が生じた過去の歴史を抱える国が
そういった過去の過ちを発見し公表することで
人々の間に過去から積み重なった軋轢を解決していくことを目的とする
政府主導の委員会。
ちなみにこれは南アフリカのアパルトヘイト（人種隔離政策）が
なくなった後にも設立されたよ。
 
まだまだカナダはスタートラインに立ったばかりで
これからも何十年も何百年もかけて
先住民の人たちの心と身体と魂のヒーリングが必要な問題。
akanismは日本人だから関係ないのではなくて
今カナダという土地で生きさせてもらっているいちカナダ移民として
きちんと過去の事実を知り、
一人一人がきちんと責任を持って向き合っていかなければいけない問題である
と感じてるよ。
 
もし興味のある人は是非一度調べてみてね。
 
ということで最後は少し真面目な話になっちゃったけど
すごく大切なカナダの歴史だからね。
またちょくちょくとこの様な歴史ネタも入れていきまーす！
Have a wonderful day!

恐怖のブラックフライシーズンが始まったケベックの田舎から
グッドモーニンッ♡
丁度この時期５月の終わりくらいから
6月の初めにかけて発生する
ブラックフライ。
日本語では「ブヨ」、
関西では「ブト」って呼ぶよね。
フライだからハエの仲間。
 
蚊みたいに刺してくれたらまだいいんだけど、
こいつらは皮膚を噛み切って血を吸ってくるから
ものすごくタチが悪いのだー！
だからやられた瞬間「痛っ！」って・・・。
 
ブラックフライ自体はすごく小さくて
3ミリくらいの大きさなんだけど
なんせ物凄い数がいるから、
この時期は無駄にお外でじっとしていられないよ。 
ちなみにカナダ人、特に田舎で育った人たちは
ブラックフライは超慣れっこで、
顔の前にブイブイ飛んでたり
耳にいっぱい停まってても普通にスルーで、
たま〜に手で振り払う程度。
恐るべしカナディアン。
 
akanismはいつも狙われて凄く噛まれるんだけど
少しアレルギー反応を起こすのか
噛まれた後の腫れが熱を持ってなかな引かなかったりするから
今は外に出るときは頭から被る防護服を着てるよ（笑）
ちなみに普通の蚊よけスプレーは効きませんー。
ということでこのハエと悪戦苦闘中のakanismなんだけど、
この時期だからこそ楽しめることも沢山あるんだよ。
 
まずはお花。
野生のものから自分で植えた多年性のものまで
毎日色んなところで次々と綺麗な花を咲かせてるよ。 
 

 

 

 

 
↓↓↓ これは野いちごの花 ↓↓↓（と言うことはもうすぐ野いちご摘みですなぁ、、、）
正直、今まではちらほらとお花とかが咲いてるのを見ても
「あ、綺麗。」程度にしか感じなかったんだけど
最近はどんなに小さい花が咲いてるのを見つけても
心がほっこりして小さな幸せを感じるようになったのは
自分でも本当に不思議だなと思う。
 
野草では今はトリリアムがあちらこちらに咲いてるよ。
日本語では「延齢草（エンレイソウ）」というユリ科の多年草。 
ふとした時にそこに咲いてる、
私にとってはミステリアス〜なお花。
葉っぱも花びらも「3」枚づつっていうのも意味深よね、、、
 
本当かどうかは分からないんだけど
相方曰く、一度抜いたら二度と生えてこないらしい。
気をつけないとね。
 
この辺りでは白をよく見かけるんだけど
偶然赤も見つけてテンション
 
あと、今シーズン真っ只中なのがFiddleheads。
日本語では「ゼンマイ」で多年草のゼンマイ科・シダ植物。
この時期だとスーパーに行っても
生のものを買えるところもあるんだけど
うちの敷地内にこれでもかっ！ってくらい群生してるから
自分とこで摘んでみた！
ぐるぐる巻いてある葉が開いてきたらもうダメだから
新芽の開いてない状態のものを摘むよ。
 
ちなみにゼンマイには男と女があって
男ゼンマイを全部摘んでしまうと
次の年にそこにゼンマイが生えなくなるから
摘む時は 男ゼンマイと女ゼンマイを
最低でも１本づつ残しておくようにするらしい。
 
それにしてもこのゼンマイ、
ものすごいアク！
アク抜き作業として塩を入れたお湯で10分程度茹でるんだけど
鍋のお湯が真っ黒くろすけ！
こりゃそのまま食べたら肌荒れそう・・・
日本では煮物にしたり和え物にしたりするみたいだね。
美味しそう〜沢山あるからやってみよう〜
（結果は次回のブログ投稿でね♡）
 
今夜はとりあえずガーリック、バターでさっと炒めてから
パスタにでも入れてみようかな。
 
うちのワンコ（セーちゃん）の鼻からも
びろ〜〜〜んって遊んだりね
 
あと、これは自然の季節ものではないんだけど
akanism家では春・夏恒例のコンブチャ。
（冬は暖かいの飲むから一旦お休み。冷蔵庫で冬眠・・・）
 
え？昆布茶？？
ノー。違うよ。
KOMBUCHA。
日本語では「紅茶きのこ」とも言うらしいんだけど
ここ数年また世界中で話題になっている
健康や美容にいいとされる発酵飲料。 
いろんな種類のお茶を使うこともできるそうなんだけど
うちではベタに普通の紅茶をお鍋で炊き出して
砂糖を溶かした後、
室温まで温度が下がったら
蛇口付きの大きめのガラス瓶に入れ替えて
そこにゼリー状の産膜性酢酸菌（マザーとかスコービーって呼ばれる）を入れて
約２週間程風通しのいい暗がりに置いておけば出来上がり。 
ずっとおいておくと発酵が進んでお酢みたいになるから
早めに飲んじゃうか、
無理な場合は他の容器に移して
冷蔵庫に入れておけば発酵を抑えることができるよ。
 
まあ要するにお酢を作るプロセスと一緒なんじゃないかな？！
 
味はりんご酢をソーダで割ったようなリフレッシングな喉ごしで美味しいよ！
特に夏場は気温と湿度が高い分、
成長が早くシュワシュワ〜ってなって更にグッド♪
うちではすりおろした生姜を入れたり、生姜ビールと混ぜるのがお気に入り。
 
興味のある人は一度調べて見てね。
スコービーは株分けしてもらわないといけないから
もし近くにKOMBUCHA育ててる人がいたら分けてもらえるね。
最近はインターネットでも買えると思うけど。
 
と言うことで今日はここまで。
次回もどんどん移りゆく春・初夏のカナダの様子をご紹介するのでお楽しみに！
P.S.
彩花苑の店頭には涼夏・和スイーツが並び始めてるよ〜

抹茶餡のかりんとう饅頭に引き続き抹茶商品
抹茶生どらが始まりました
白あんと宇治抹茶を練りこみ北海道産生クリームに混ぜています
生地にも抹茶生地になっていてふわふわに仕上がっていて美味しいですよ！！
今回のセールのお品にもなっています。是非お味見にいかがですか？

 
6月限定商品　水無月（みなづき）　本日より始まりました
6月30日が水無月の日となっています。悪魔払いに無病息災を折願する神事、夏越の払えが行われます。三角の形は暑気を払う氷を現しているそうです。
緑・・・宇治抹茶100％、うぐいす豆使用しています
白・・・北海道産大納言100％使用、ういろうと風味をお楽しみ下さい